Située dans le Cap-Occidental, à 50km du Cap, Stellenbosch est la principale et plus célèbre région viticole d’Afrique du Sud.
Stellenbosch présente une incroyable diversité de reliefs, de sols et de micro-climats permettant de produire des vins d’exception.
La proximité de l’océan (25 km environ) et le refroidissement des brises marines estivales, assurent un micro-climat plus frais que la normale.
Les sols sont principalement constitués de granit et de grès notamment sur les coteaux mais on trouve également des sols alluvions argilo-sablonneux
au fond des vallées et le long des cours d’eau. Les vignobles de la région profitent ainsi d’une terre fertile et irriguée, généralement situés à 300m d’altitude.
Stellenbosch est également le lieu de naissance du Pinotage, cépage créé en 1925 à l’université de Stellenbosch à partir du croisement du Pinot Noir et du Cinsault.
Le Pinotage est un cépage cultivé essentiellement en Afrique du Sud (95% de la production mondiale) qui supporte la sécheresse et les grosses chaleurs et donne des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de café.

KAAPZICHT WINE ESTATE

Le domaine Kaapzicht est avant tout l’histoire de la famille Steytler qui produit du vin à Stellenbosch depuis 1946. Aujourd’hui, c’est la 3ème génération avec Danie Steytler et son frère George qui sont propriétaires de ce domaine de 162 ha.
Son fils, Danie Junior, est depuis 2009 le talentueux maître de chai après un diplôme d’OEnologie et de Viticulture à l’Université de Stellenbosch et 4 ans d’expérience en France, Nouvelle-Zélande, Californie, Italie et Grèce.
Le nom Kaapzicht signifie « Vue sur le Cap » en lien avec le panorama dont profite le vignoble sur la ville, l’océan et les alentours.
Kaapzicht se distingue en cultivant sans irrigation : les vignes sont situées sur les côteaux nord-ouest des Bottelary Hills, sur des sols granitiques et argileux qui bénéficient des brises marines de l’Océan Atlantique.
La vision de Danie et de son fils est celle d’un développement constant de la qualité de leurs vins, combinant rondeur, longueur et structure où les tannins sont bien intégrés.
Les valeurs de la famille Steytler sont basées sur l’entre-aide et l’éducation.
Avec 120 personnes vivant sur le domaine, ils financent depuis 2002 toutes les études des enfants de leurs employés et proposent des activités extra-scolaires tous les jours au domaine.